L'histoire

• Le Domaine du Meix Foulot situé sur les contreforts des ruines du château de Montaigu, appartient à la famille depuis plus de deux siècles aujourd’hui. Mais c’est véritablement Paul de Launay qui créera l’entité du domaine avec son propre style et sa réputation en 1956. De taille modeste, le domaine grandira d’année en année, toujours à la recherche de la qualité. Paul de Launay a sans doute été un des précurseurs pour la maîtrise des rendements, allant jusqu’à réaliser des vendanges vertes dans l’été pour alléger le pied de vigne. Il a également travailler en lutte raisonnée (traitements phytosanitaires uniquement en cas de besoin et non systématiquement) avant même que le terme existe.
En 1996, Agnès Dewé de Launay, sa fille, de retour des Etats-Unis, décide de poursuivre le travail de son père.
Millésime après millésime, le domaine se stabilisera à une superficie de 20 hectares, principalement situés sur l’appellation MERCUREY.

Le domaine

• Bénéficiant d’un site géographique remarquable à flanc de coteau surplombant la plaine de Saône, Paul de Launay construit, agrandit, embellit le domaine. En 2005, Agnès Dewé continuera l’évolution en construisant un nouveau cuvage s’harmonisant parfaitement dans le paysage.

A ce jour, Le domaine DU MEIX FOULOT s’étend sur 20 hectares :

• 10 hectares sur plus d’une dizaine de parcelles en appellation Mercurey rouge. Ce morcellement complique la tache mais apporte une grande souplesse de travail au moment des vendanges : les parcelles sont récoltées manuellement de la zone la plus précoce à la plus tardive. Les lieu-dits sont vinifiés et élevés séparément afin de s’offrir le choix d’assemblage le plus vaste possible au moment de la mise en bouteille.
• 1,50 hectare en mercurey blanc sur 2 parcelles principales : là aussi chacune apporte sa personnalité dans l’assemblage final.
• 1.90 hectare en Mercurey 1er clos du Château de Montaigu, monopole du domaine
• 2 hectares en Mercurey 1er cru les Veleys, grand terroir de Mercurey
• 1.10 hectare en Mercurey 1er cru Les Saumonts
• 2 hectares en mercurey 1er cru les Byots et les Montaigu, deux lieu-dits très complémentaires qui forment la cuvée mercurey 1er cru
• 0.50 hectare en Bourgogne Aligoté
• 1.30 hectare en Bourgogne Pinot Noir

Le domaine est ainsi présent sur une jolie gamme de terroirs et vous offre donc un vaste choix de vins de styles différents.

Ses vins

• L’appellation MERCUREY, est une appellation de BOURGOGNE incontournable. Elle a été créée par jugement dès 1923, bien avant la reconnaissance par l’Institut National des Appellations d’Origine.
Par ailleurs, sa superficie lui permet une représentativité dans le monde entier : une bouteille toutes les 8 secondes est consommée dans le monde !!
Enfin, les vins de Mercurey sont présents sur toutes les grandes tables de ce monde, les compagnies aériennes, les chaînes internationales d’hotels etc…

« Etre dans le vent, c’est se préparer un avenir de feuille morte »

Citation du philosophe Jean Guitton

Les vins de Mercurey sont généralement assez fermes et racés dans leur toute première jeunesse. Certes, nous pouvons les consommer sur leur jeunesse pleine de fougue et de nervosité. Mais n’est-il pas dommage de ne pas laisser du temps à ces vins pour leur laisser la possibilité de révéler tout leur potentiel organoleptique ?
C’est pourquoi, depuis toujours, les vins du DOMAINE DU MEIX FOULOT sont proposés à la vente un ou deux ans après leur mise en bouteille : les arômes ont eu le temps de se complexer, les tanins de s’arrondir, les fruits de ressurgir.
L’acheteur amateur est ainsi assuré de pouvoir savourer les vins dès l’achat s’il le souhaite, mais peut également les laisser se bonifier dans sa cave encore quelques années.
Agnès Dewé de Launay rappelle volontiers son soucis de vinifier un vin de Bourgogne et non un vin de cépage Pinot Noir pour un simple plaisir immédiat.  Le capital terroir de la Bourgogne est unique en son genre : il faut le préserver, le mettre en valeur, le faire parler à travers les vins.
Ses Mercurey, strict reflet des terroirs - cette magie tellement particulière à la Bourgogne - s’apprécient à tout âge de la vie du vin.